Pubblicazioni

Ricerca e
Sviluppo

La conoscenza che guida la Food Transition

L’innovazione è il motore della crescita di Andriani.
Un processo continuo che integra ricerca scientifica, scienza nutrizionale, tecnologie avanzate e sostenibilità per sviluppare alimenti in grado di rispondere ai bisogni di un sistema alimentare in continua evoluzione.

Attraverso un approccio multidisciplinare e una forte propensione alla sperimentazione, Andriani trasforma la conoscenza in soluzioni concrete, anticipando i trend di mercato e contribuendo alla costruzione di un modello alimentare più sano, resiliente e sostenibile.

Con oltre 10 milioni di euro di investimenti ogni anno in ricerca e innovazione, l’azienda continua ad ampliare le proprie competenze scientifiche e tecnologiche, consolidando il proprio ruolo di protagonista nella Food Transition.

  • 2 nuove ricette Felicia
  • 4 nuove ricette generiche
  • 3 ricette sviluppate per Private Label
  • 2 ricette per panbauletto Felicia
  • 2 ricette per fette biscottate Felicia

Tra i risultati più significativi, un processo brevettato per la pasta di lenticchia rossa, con validazione scientifica delle proprietà nutrizionali: effetti positivi sul microbiota intestinale e riduzione dei livelli di colesterolo LDL.

2 nuovi formati, filini e riccioli, pensati per sostenere più facilmente la dieta a basso contenuto proteico.

9 nuove referenze:

  • 4 merendine,
  • 2 formati pasta,
  • 1 ricetta fette biscottate,
  • 2 tipologie di cous cous,

e la Certificazione L-FREE ottenuta nel 2025.

11 nuovi prodotti, incluse nuove categorie come merendine e fette biscottate.
6 nuove ricette per cani in 2 formati (altre 3 in sviluppo), con un’estensione, per la prima volta nel 2025, anche all’alimentazione del gatto.
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Global Team R&D
Competenze internazionali per innovare il cibo del futuro

Il cuore dell’innovazione di Andriani è il Global Team R&D, un team internazionale e multidisciplinare composto da ricercatori, tecnologi alimentari, nutrizionisti e specialisti provenienti da esperienze e culture diverse.

La contaminazione tra competenze scientifiche, sensibilità culturali e know-how tecnologico rappresenta una leva fondamentale per accelerare la ricerca e sviluppare prodotti sempre più innovativi, sostenibili e ad alto valore nutrizionale.

La multiculturalità non è soltanto un valore, ma un vero vantaggio competitivo: prospettive differenti generano nuove idee, favoriscono l’innovazione e ampliano la capacità dell’azienda di interpretare i bisogni dei mercati globali.

Application Center

Dove la ricerca diventa innovazione industriale

All’interno dell’Application Center, la ricerca prende forma.

Gli impianti pilota dedicati a pasta, bakery e farine consentono di sperimentare nuove formulazioni, ingredienti e tecnologie prima della produzione industriale, riducendo il tempo necessario per trasformare un’intuizione in un prodotto destinato al mercato.

Questa infrastruttura rappresenta un ponte tra laboratorio e industria, permettendo di validare processi produttivi, ottimizzare le performance nutrizionali e garantire elevati standard qualitativi sin dalle prime fasi di sviluppo.

 

Open Innovation

L’innovazione cresce attraverso le relazioni

Per Andriani l’innovazione è un processo aperto.

La collaborazione con startup, università, centri di ricerca e partner tecnologici internazionali permette di accelerare lo sviluppo di nuove competenze e trasformare la ricerca in applicazioni industriali.

L’azienda partecipa a un ecosistema internazionale della conoscenza che coinvolge realtà di eccellenza come Università di Bari, Università di Bologna, Università di Torino, Università di Roma, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, CIHEAM Bari, IRCCS “Saverio de Bellis”, Policlinico di Bari, Bühler e numerosi altri partner scientifici e tecnologici.

Questo modello di Open Innovation consente di integrare competenze differenti, condividere conoscenza e sviluppare soluzioni capaci di rispondere alle grandi sfide della transizione alimentare.

Le aree di competenza

Un approccio integrato all'innovazione

L'attività di Ricerca & Sviluppo si sviluppa attraverso competenze complementari che lavorano in modo integrato lungo tutto il ciclo di vita del prodotto.

Innovability

L'integrazione tra innovazione e sostenibilità guida ogni progetto di sviluppo, con l'obiettivo di creare prodotti e processi capaci di generare valore economico, ambientale e sociale.

Raw Materials & Technology

Studio di nuove materie prime, ingredienti funzionali e tecnologie produttive per ampliare le possibilità dell'alimentazione healthy e migliorare la resilienza delle filiere.

Nutrition & Wellbeing

Ricerca scientifica finalizzata allo sviluppo di alimenti ad alto valore nutrizionale, progettati per contribuire al benessere delle persone lungo tutte le fasi della vita.

Scientific Networks

Collaborazione con università, centri di ricerca e partner scientifici internazionali per trasformare la conoscenza in innovazione applicata.

Pasta, Meal Solutions, Bakery & Pet Food

Sviluppo di nuove categorie di prodotto e nuove applicazioni alimentari che coniugano gusto, qualità nutrizionale e sostenibilità.

Technical Packaging

Ricerca di soluzioni di confezionamento sempre più sostenibili, performanti e sicure, in grado di preservare la qualità del prodotto e ridurre l'impatto ambientale.

Sensory & Product Experience

Analisi delle caratteristiche sensoriali dei prodotti per offrire un'esperienza di consumo che unisca gusto, consistenza, funzionalità e qualità percepita.